Roteña

La calabaza roteña, que toma su nombre del municipio gaditano de Rota, es una variedad muy apreciada en zonas cálidas de España como Andalucía y la Comunidad Valenciana, por su gran tamaño, sabor dulce y versatilidad culinaria. Sus ejemplares, achatados, ligeramente rugosos y acostillados, oscilan entre los 8 y 15 kilos de peso. Su pulpa amarilla es intensa, densa, harinosa y muy dulce. Su textura cremosa es ideal para purés, guisos y postres.