MOSCADA

La calabaza moscada, también conocida como calabaza Musquée de Provence, es tradicional de la región de la Provenza, en el sur de Francia. Produce frutos grandes, de entre 4 y 15 Kgs. de peso, con forma redonda-achatada, a modo de gran queso, y está muy lobulada y acostillada. Su corteza verdosa, que va tendiendo a amarronarse con el tiempo, es muy dura, y su carne, de color anaranjado intenso, es aromática. Englobada en la familia Cucurbita moschata, es muy apreciada culinariamente.